Coltello santoku cm.18 acciaio inox

Il Santoku è un coltello per tagliare, sfilettare o disossare, tipicamente Giapponese, il cui nome tradotto nella lingua d’origine significa tre virtù o più semplicemente tre utilizzi.
Infatti il coltello Santoku si adatta con molta facilità a sminuzzare o a tagliare carne, pesce o verdure.

Il coltello Santoku presenta una lama alveolata anziché liscia, particolare che impedisce che i residui di cibo restino attaccati alla lama quando si affetta o si taglia.

Lama forgiata

Acciaio inox X45CrMoV15, manico POM

 Uno studio approfondito e prove computerizzate di ergonomia, movimento e postura hanno permesso a Paderno di creare una linea di coltelli professionali, sintesi perfetta tra comfort e perfezione del taglio.